Det britiske køkken er funderet i et solidt og enkelt landkøkken. Her indgår ofte grøntsager som kål, rodfrugter, porrer og kartofler i kombinationer med svine-, okse- og fårekød. Og så har briterne jo også tradition for kød indbagt i pies eller tærter. Netop shepherds pie er sammen med “fish and chips” og “Sunday roast” nogle af de retter, som mange af os vel opfatter som indbegrebet af britisk madkultur.
Et pub-besøg vidner imidlertid også om, at dele af maden stadig også er præget af det tidligere britiske imperium. Især det indiske køkken er godt integreret i det britiske køkken. Det var i øvrigt også briterne, der bragte bl.a. karry til Europa.
Det er nok de færreste, som alligevel forbinder England og Storbritannien med “haute cuisine”. Det på trods, så har de fleste af os stiftet bekendtskab med de engelske kokke Jamie Oliver og Gordon Ramsay. Kokke, hvis opskrifter jeg ofte lader mig inspirerer af.